Oleik Asit ve Üretim Reaksiyonları
 

Üretim ve Reaksiyonları
Oleik asit, yağların hidrolizinden elde edilir. Hidrolizde katalizör olarak, çinko veya aromatik sülfanik asit kullanılır. Serbest asit halinde ayrılan oleik asit, soğutularak ve preslenerek ortamdan uzaklaştırılır. Bundan sonra düşük basınç altında fraksiyonlu destilasyon yapılarak asit saflaştırılır ve ürün eldesi sağlanır.

Oleik asit eser miktarda HNO2 ile muamelesiyle katı elaidik asit üretimi sağlanmaktadır.

Oleik asit gliserinle reaksiyon gerçekleştirerek triolein ester çeşidini oluşturabilmektedir.