Malzemeler:

yarım kilodan biraz fazla brüksel lahanası (bulabildiğiniz en taze lahanaları seçin)
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
2-3 tutam tuz
1 su bardağı taze fındık
50gr tuzlu eski kaşar, rendelenmiş
Hazırlanması:
Fındıkları çok az dövüp tavada hafifçe kavurun. Lahanaları rendenin en büyük (tek bıçaklı) tarafında incecik rendeleyin. Servisten 5 dakika önce geniş bir kaba alıp zeytinyağı, limon suyu, soğan, tuz ve fındıklarla karıştırın. Tuzu fazla koymayın çünkü peynir tuz tadını arttıracak.
Rendelenmiş peyniri ekleyip bir iki kez karıştırın.