Domates Soslu Biber Turşusu tarifi

300 gram süs biberi
2, 5 kg domates
8 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz
Üzerini örtecek miktarda zeytinyağı


Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın. Bıçakla biberlerin uçlarını kesip kavanoza atın. Domatesleri soyulmuş sarımsakla beraber robottan geçirin. Sirke, tuz ekleyip iyice karıştırın. Sosu biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Kavanozun ağzında 2 parmağa yakın boşluk bırakın çünkü domates ekşidikçe kabarıyor. Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için yarım saat kadar bekleyin. Bu süre sonunda temizleyip yıkadığınız maydanozu doğramadan turşumuzun ağzına yerleştirin. Üzeri hava almayacak şekilde zeytinyağı dökerek kapatın. Kavanozun ağzını sıkıp güneş görmeyen bir yerde 10 gün kadar saklayın. Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

Kimisi Zamana Bıraktı, Kimisi Şansa Bıraktı