B6 Vitamini (pyridoxine)
Bu vitamin (b6 vitamin) aynı metabolik aktiviteyi gösteren birçok bileşikten meydana gelmiştir. Aşağıda B6 vitamini bileşikleri ve b6 vitamin eksikliği belirtileri, b6 vitamininin fazla olması sonucu etkiler, faydaları ve zararları verilmiştir.

Bunlar;

pyridoxine,
pyridoxal,
pyridoxamine,
pyridoxal phosphate (coenzym form).
Vitamin B6 etkinliği gösteren öğeler ince bağırsaklardan basit difüzyonla kana emilir. Dokularda ATP ile tepkimeye girerek beşinci karbondaki OH grubuna fosforik asit eklenir. Fosforlanmış şekli daha yavaş emilir.

B6’nın pridoksal fosfat (PLP) şekli metabolizmadaki birçok tepkimede yardımcı enzimdir. Tepkimelerin çoğu amino asit metabolizması ile ilgilidir. Ayrıca yağ ve karbonhidrat metabolizmasında da bazı tepkimelerin yürümesine yardım etmektedir.

B6 Vitamininin Etkileri
60 kadar enzimin işlemesi için koenzimdir.
Protein metabolizmasında bütün amino asitlerin yakımında, elzem olmayanların yapımında, birçoklarından karbondioksit ayrılmasında ve birbirine dönüşmesinde görev alır.
Proteinin ana maddesi nükleik asit sentezine katılır, amino asitlerin bağırsaktan emilerek kana ve kandan hücrelere geçmesi için gereklidir
Ayrıca amino asitlerin yapım, yıkım ve birbirlerine dönüşümlerine yardımcı olur.
B6, ATP ile tepkimeye girerek yapısına folik asit eklenir.
Böylece yardımcı enzim şekline çevrilir.
Bu yardımcı enzimler özellikle protein ve yağ metabolizmasında rol alır.
Ayrıca sinirsel ileti için şart olan norepinefrin ve asetilkolin maddelerinin metabolizmasına etkilidir.
Kolin, metionin, serin, sistin, triptofan ve nisain metabolizmalarına etkilidir.
Enerji işlevinde karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasında etkilidir, ayrıca karaciğer ve kaslarda depolanan yedek enerji kaynağı glikojenin salınmasını sağlar.
Vücut savunmasında antikor ve akyuvar (hemoglobin sentezi) oluşumunda rol alır, DNA ve RNA’nın sentezi ve fonksiyonlarına etkilidir.
Enfeksiyonlara karşı direnç oluşumuna etkilidir.
Vücutta önemli görevleri olan serotonin maddesinin yapımına etkilidir.
B2 vitamininin emilimine, magnezyum, çinko ve selenyum elementlerinin vücuttaki işlevlerine katkı sağlar.
Histamin yapımını azaltalarak alerjik reaksiyonların şiddetini düşürür.
Vücuttaki sodyum ve potasyum dengelerine etkisiyle hem vücudun sıvı dengesini korumaya, hem de sinir, kalp ve adale dokularının elektriksel aktivitesine yardımcı olur.
Adale kasılmalarını ve krampları azaltır.
B6 Sportif Performansta Etkisi
B6 vitamini fonksiyonları protein reaksiyonlarına katıldığında kas, hemoglobin ve diğer sportif performansta kritik olan proteinlerin üretiminde yer alır.

Bg’nın başlıca enzimi pyridoxad fosfat, ayrıca glikojen fosforilaz enzimiyle enerji için kaslardaki glikojenin parçalanmasında rol oynar.B6’nın kaslardaki glikozun parçalanması ve laktik asidin karaciğerdeki dönüşümünde rol aldığından sportif performansa katkısı olabilir.

B6 eksikliği sportif performansı düşürür.

B6 enerji metabolizmasının uyarısına ve kas kütlesinin gelişimine yardımcı olan büyüme hormonu ile bağlantılıdır.

B6 Vitamini Günlük Gereksinimi
Besinlerle alman protein miktarına paralel olarak B6 vitamini gereksinmesi de artmaktadır. 100 g protein için 0.6 – 1.2 mg alınması uygundur.

B6 Vitamininin Doğal Kaynakları
Et (kümes hayvanları, sığır ve koyun eti),
balık,
karaciğer ve diğer sakatatlar,
süt ve süt ürünleri,
kuru baklagiller,
tahıllar,
portakal,
muz,
lahana,
bezelye,
fasulye,
kepekli ekmek,
beyaz ekmek,
avokado,
soya fasulyesi,
patates,
sebzeler,
kuru yemiş,
et,
yumurta,
karaciğer.
B6 Vitamini Eksikliği Sonucu Belirtiler
Işıkta ve yüksek sıcaklıkta uzun süre bekletilen ve pişirme suyu atılan yiyeceklerde vitamin kaybı artmaktadır.

Yetersiz alındığında sinir sisteminde periferel nevritise (el, ayak ve kollarda sinir kaybı), depresyon ve kasılmalara yol açar.
Ayrıca havale, kansızlık (anemi) ve ciltte yaralar görülmektedir.
Huzursuzluk, sinirlilik, depresyon gibi ruhsal sorunlar ve âdet öncesi sendromuna benzer durumlar.
Migren tipi baş ağrısı.
Ciltte kuruluk, kaşıntı, göz ve ağız çevresinde deri çatlamaları, görme problemleri.
Enfeksiyonlara sık yakalanma.
Uyuşukluk, kas zayıflığı ve krampları oluşabilir.
Vücutta depo edilmediği için fazlası idrarla dışarı atılmaktadır. Sporcularda yardımcı olarak dışarıdan protein tozu, amino asit kullanan sporcularda B6 vitamini eksikliği gözlenebilir.

B6 Vitamini Fazlalığı Belirtileri
Toksik olmaması ve vücutta depolanmaması nedeniyle fazlalık durumu oluşmaz. Fakat yine de bir süre yüksek doz (2-10 g) düzenli alındığında sinir sistemi sorunlarına yol açabilir.