Osmanlı Mutfağından Sofralara

Malzeme Listesi
500 gr köftelik kıyma
1 su bardağı kırık pirinç
2 adet limon
2 adet arnavut biber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı et suyu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz



Hazırlanışı
Adım 1

Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak iyice yoğurun.

Adım 2

Kase içindeki yoğurda dövülmüş sarımsağı karıştırıp kenara alın.

Adım 3

Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak köfteler yapın.

Adım 4

Yağsız tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.

Adım 5

Pideleri küp şeklinde doğrayarak fırında kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.

Adım 6
Yoğurdun üstüne köfteleri dizin.

Adım 7

Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, sonra içine küçük küçük doğranmış Arnavut biberleri ekleyip hafifçe kavurun.

Adım 8

Kavrulan tereyağını kebabın üzerine gezdirerek servis edin.